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野猪肉佛跳墙名字的由来

佛跳墙原名“福寿全”，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，泰安美食，赞不绝口。问及菜名，该 官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，特色美食，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢 ，美食小吃，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此， 人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。金凤岭山庄的佛跳墙因为猪肉选材采用野猪肉，美食餐饮，肥而不腻，营养丰富，因此命名为野猪肉佛跳墙。

泰安三美——白菜、豆腐、水

泰安三美白菜豆腐水，豆腐是一道及美味、营养于一身的汉族名要，属于鲁菜系。该菜汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。泰安白菜个儿大心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而**；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。当地饭店以善制“泰安三美”风味菜肴而*。